হোলমিল ফ্লোরস

দ্যগমের আটা এটি সেই খাদ্য যা গমের দানা পিষে উত্পাদিত হয়, তবে পরিশোধন প্রক্রিয়া ছাড়াই বেশিরভাগ পণ্যগুলিতে দেখা যায় যে ময়দা বিশেষত সাদা হয়।

দ্য গমের আটাবিপরীতে, এটি একটি অসাধারণ বাদামী রঙ এবং একটি পৃথক, আরও ঘন এবং প্রাকৃতিক গন্ধ আছে। পরিশোধক প্রক্রিয়া চলাকালীন হারিয়ে যাওয়া অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির মতো সামগ্রীর একটি বড় অংশ পুরো গমের আটাতে থাকে এবং এ কারণেই অনেকে বিশেষত তাদের ব্যবহারের পরামর্শ দেন।

এর অনুপাত পুরো গমের আটাতে পুষ্টি এগুলির পরিমাণ এবং পরিমাণ অনুসারে এগুলি পরিবর্তিত হয় তবে এটি প্রায়শই ভিটামিন কে সমৃদ্ধ খাবার হিসাবে বিবেচিত হয় It এটির প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়ামও রয়েছে এবং কার্যত কোনও পিউরিন নেই। মিহি ময়দার মতো তবে অনেক বেশি অনুপাতের সাথে পুরো গমের আটাতে আয়রন, জিঙ্ক এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে।

পুরো গমের আটা এবং মিহি ময়দা উভয়েরই খুব সমান পরিমাণ রয়েছে ক্যালোরি, তবে সাদা আটার ব্যবহার পুরো শস্যের ময়দার চেয়ে অনেক বেশি হওয়া সাধারণ। এটি ঘটায় কারণ সাদা ফ্লোরগুলির কিছু বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা এগুলি বিশেষত আসক্ত করে তোলে, যখন পুরো শস্যের অভাব থাকে।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, পুরো গমের ময়দা অত্যন্ত is স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এর ব্যবহার ছড়িয়ে দেওয়ার দিকে মনোনিবেশ করা বেশিরভাগ শ্রমিক বিশেষত পরিশোধিত ময়দার অতিরিক্ত ব্যবহারের ঝুঁকি সম্পর্কে সতর্কতা এবং কিছুটা হলেও এই ধরণের ময়দার সুবিধাগুলি প্রকাশ করার বিষয়ে উদ্বিগ্ন।

সবচেয়ে বড় সুবিধা হ'ল পুরো গমের আটাতে, প্রচুর পরিমাণে ফাইবার যা এটি থেকে তৈরি খাবারগুলিকে কম গ্লাইসেমিক সূচক করে তোলে: এটি একটি উপকারে পরিণত হয় কারণ রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা অস্থিতিশীল হয় না এবং শরীর দ্রুত গ্লুকোজের একটি বৃহত পরিমাণের দাবি করে না: এটিই ব্যাখ্যা করে যা পূর্ণ অনুভূতি এই ধরণের ময়দা নিয়ে আগে আসে।

শরীরে বড় গ্লুকোজ গ্রহণের ফলে, টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাস, স্থূলত্ব, বিপাক সিনড্রোম এবং সাধারণভাবে কার্ডিওভাসকুলার ঝুঁকির মতো রোগ প্রতিরোধ করা হয়।

রোগ প্রতিরোধের পাশাপাশি, পুরো গমের আটা দ্বারা সরবরাহ করা ফাইবার কোষ্ঠকাঠিন্য এবং হাইপারকোলেস্টেরোলিয়া জাতীয় কিছু রোগের চিকিত্সার জন্য কাজ করে।

পুরো শস্য থেকে তৈরি খাবারগুলি (পুরো ময়দা) পুরো খাবারের নাম অর্জন করুন। নিম্নলিখিত বিভাগে কিছু দেখায় উদাহরণ, গম এবং ময়দার ক্ষেত্রে।