অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টস

কন্টেন্ট

• ফাংশন
• শ্রেণিবিন্যাস
• গুরুত্ব
• অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির উদাহরণ
• এটি আপনাকে সহায়তা করতে পারে:

দ্য অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টস অন্যান্য অণুগুলির জারণকে বিলম্বিত করা বা প্রতিরোধ করার ফাংশন রয়েছে এমন অণুগুলি: এই অণুগুলির অনুপ্রেরণা হ'ল ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলির ক্ষতিকারক প্রভাবকে অবরুদ্ধ করা, যা জারণ দ্বারা উত্পাদিত হয় এবং চেইন প্রতিক্রিয়াগুলিকে নষ্ট করে দেয় কোষ

দ্য অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টস তারা কি এগুলি শেষ করতে সক্ষম? প্রতিক্রিয়া, ফ্রি র‌্যাডিকাল মধ্যস্থতাকারী সরিয়ে এবং অন্যকে বাধা দেয় জারণ প্রতিক্রিয়া, নিজেদের বিরোধী জংগল।

ফাংশন

অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি যে পদ্ধতিগুলির মাধ্যমে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি তাদের কার্য সম্পাদন করে সেগুলি কেসের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়, তবে সবচেয়ে সাধারণ প্রতিক্রিয়াশীল প্রজাতির সাথে সরাসরি আলাপচারিতা, যার অধীনে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসাবে কাজ করে স্টেবিলাইজার, প্রতিক্রিয়াশীল প্রজাতিতে একটি ইলেক্ট্রন স্থানান্তর মাধ্যমে: এইভাবে, র‌্যাডিকাল তার অবস্থা হারিয়ে ফেলে।

এটি একটি আণবিক পরিণতি হিসাবে আছে যে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট পরিবর্তে এটি একটি মুক্ত র‌্যাডিক্যাল হয়ে ওঠে তবে এর পরিবেশে সামান্য বা কোনও প্রতিক্রিয়া নেই one অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির কাজ করার অন্যান্য প্রক্রিয়াগুলি হ'ল free হাইড্রোজেন পরমাণুর প্রত্যক্ষ স্থানান্তর.

শ্রেণিবিন্যাস

অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি সাধারণত তাদের মধ্যে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় যা সাধারণত হয় শরীর দ্বারা জৈব সংশ্লেষিত, এবং যাঁরা ডায়েটের মাধ্যমে এটি প্রবেশ করে: পূর্ববর্তীগুলির মধ্যে উভয়ই এনজাইমেটিক এবং অ এনজাইমেটিক, তবে পরেরগুলি ভিটামিনগুলির মধ্যে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, ক্যারোটিনয়েডস, পলিফেনলস এবং যৌগিক যা তারা পূর্ববর্তী তিনটি বিভাগের কোনওটিকেই সংহত করে না।

আরো দেখুন: ট্রেস উপাদানগুলির উদাহরণ

গুরুত্ব

জারণ প্রক্রিয়াটি প্রতিরোধের অর্থে, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলিও বার্ধক্য প্রক্রিয়া ধীর, অবক্ষয় এবং মৃত্যুর বিরুদ্ধে লড়াই কোষ যা মুক্ত র‌্যাডিক্যালগুলির কারণ এবং ত্বক এবং দেহের অবনতির উপর এটি মৌলিক প্রভাব ফেলে। প্রতিদিনের ভিত্তিতে যে ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলি প্রকাশিত হয় তা নিরপেক্ষ করতে দেহের নিজস্ব অক্ষমতা আমাদের এন্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত খাবারগুলি গ্রহণ করতে বাধ্য করে যাতে তাদের প্রভাব আটকাতে পারে।

অন্যদিকে, একাধিক গবেষণা রয়েছে যা বিবেচনা করে যে নিম্নলিখিত ডায়েটে যেখানে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির ব্যবহার ঘন ঘন দেখা যায় তা হতে পারে ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সক্রিয় মিত্র। এটি প্রতিরোধের কারণে হতে পারে মারাত্মক কোষ, বা সাধারণভাবে আরও সক্রিয় প্রতিক্রিয়া দ্বারা প্রতিরোধ ব্যবস্থা।

অন্যান্য শর্ত যেমন ম্যাকুলার অবক্ষয়, দুর্বল পুষ্টির কারণে প্রতিরোধ ক্ষমতা দমন করা এবং নিউরোডিজেনারেশন অক্সিডেটিভ স্ট্রেস দ্বারা সৃষ্ট, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গ্রহণের মাধ্যমে প্রতিরোধ করা যেতে পারে।

খাবারে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির মাত্রা পরিমাপ করা কোনও সহজ কাজ নয় এবং বর্তমানে সেরা সূচকটি হ'ল অক্সিজেন মূলগত শোষণ ক্ষমতা। অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি শাকসব্জী, ফলমূল, শস্য, ফলমূল এবং বাদামের মতো খাবারে বিভিন্ন পরিমাণে পাওয়া যায়।

আরো দেখুন: ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস কী কী?

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির উদাহরণ

এটি আপনাকে সহায়তা করতে পারে:

• প্রোটিনের উদাহরণ
• এনজাইমের উদাহরণ (এবং তাদের ফাংশন)
• কার্বোহাইড্রেটের উদাহরণ
• লিপিডের উদাহরণ