25 ফ্যাটি অ্যাসিডের উদাহরণ - বিশ্বকোষ

ভিডিও: অধ্যায় ১১ - জৈব এসিড বা ফ্যাটি এসিডের নামকরণ, প্রস্তুতি ও রাসায়নিক ধর্ম [SSC]

কন্টেন্ট

শ্রেণিবিন্যাস
ডায়েটে গুরুত্ব
অতিরিক্ত ঝুঁকি
ফ্যাটি অ্যাসিডের প্রকারগুলি

দ্য ফ্যাটি এসিড হয় বায়োমোলিকুলস লিপিড সংবিধান যা এর প্রাথমিক উপাদান গঠন করে গ্রীস। এগুলি কার্বন চেইন দ্বারা গঠিত যা একটি কার্বক্সাইল গ্রুপ রয়েছে, সাধারণত কার্বন সংখ্যা সহ: সাধারণত 16 থেকে 22 পর্যন্ত পরমাণু কার্বন

এই সংখ্যাটির পরমাণু বিপাকের জন্য অবদান রাখে ইউক্যারিওটস, আমরা হব ফ্যাটি অ্যাসিড চেইনগুলি সংশ্লেষিত করা হয় এবং অ্যাসিটেট ইউনিটগুলির যোগ বা অপসারণের দ্বারা অবনমিত হয়.

ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি খাদ্যে উপস্থিত থাকে, সাধারণভাবে অন্য শ্রেণীর পদার্থের সাথে মিলিত হয়: ফ্রি বিরল, এবং সাধারণত লিপোলিটিক পরিবর্তনের পণ্য। যাইহোক, তারা বিশাল সংখ্যাগরিষ্ঠের মৌলিক উপাদান লিপিডস.

শ্রেণিবিন্যাস

কার্বনগুলির মধ্যে বন্ধনগুলি সহজ হয়, সর্বদা তাদের মধ্যে একই দূরত্ব থাকে, তখন বলা হয় যে তারা স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড। চেইন যত দীর্ঘ হবে, এই দুর্বল মিথস্ক্রিয়াগুলির গঠনের সম্ভাবনা তত বেশি, যা ঘরের তাপমাত্রায় সাধারণত শক্ত অবস্থায় থাকে।

অন্যদিকে, বন্ডগুলি চরিত্রের দ্বিগুণ বা ট্রিপল হয় এবং কার্বনগুলির মধ্যে দূরত্ব স্থির হয় না বা বন্ড কোণ হয় না, ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি সাধারণত তরল অবস্থায় থাকে এবং বলা হয় যে এটি অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির উপস্থিতিতে রয়েছে। স্বাস্থ্যকর ডায়েটে অবশ্যই স্যাচুরেটেড টাইপের ফ্যাটি অ্যাসিডের পাশাপাশি অসম্পৃক্ত টাইপ থাকতে হবে.

ডায়েটে গুরুত্ব

ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি মানব পুষ্টির জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ কারণ এগুলি বিভিন্ন ভিটামিনের মতো শরীরের সঠিক ক্রিয়াকলাপের জন্য একাধিক মৌলিক উপাদান রয়েছে।

এর সৃষ্টি এনজাইম এবং কোষ ঝিল্লিএমনকি, মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপ এবং কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের পক্ষেও যখন এ ধরণের নিয়মিত খাবার গ্রহণ করা হয় তখন এটি অত্যন্ত প্রশংসিত হয়, যা ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি যথাযথ বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য বাচ্চাদের ক্ষেত্রে আরও গভীর হয়।

অতিরিক্ত ঝুঁকি

কিন্তু তা সত্ত্বেও, ফ্যাট খরচ সঠিকভাবে অর্ডার করা উচিত পূর্বোক্ত শ্রেণিবদ্ধকরণের প্রতি শ্রদ্ধা সহকারে, কারণ যখন এটি অতিরিক্ত পরিমাণে সঞ্চালিত হয় তখন এর কিছু অভ্যন্তরীণ ঝুঁকি থাকে: লিপিড বিপাক ব্যাধি যেমন কোলেস্টেরল; এটি অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলতার ক্ষেত্রে অবদান রাখতে পারে, বা এটি উচ্চ রক্তচাপ, করোনারি হার্ট ডিজিজ এবং থ্রোম্বোসিসের মতো কার্ডিওভাসকুলার রোগের উত্পাদনকে উত্সাহিত করতে পারে।

কিছু বিপাকীয় রোগ ডায়াবেটিস কীভাবে হয় অতিরিক্ত ফ্যাট গ্রহণ থেকেযা অনেক সময়ে খাবারগুলিতে খুব সমৃদ্ধ স্বাদযুক্ত এবং ভোক্তাদের কাছে খুব আকর্ষণীয় খাবারে উপস্থিত হয়।

সাধারণত মেডিকেল অ্যাসোসিয়েশনের সুপারিশটি হ'ল চর্বি থেকে উত্পাদিত শক্তির দৈনিক গ্রহণ প্রতিদিনের ডায়েটের 30% এর বেশি হয় না এবং এই ফ্যাটগুলিতে 25% এর চেয়ে বেশি স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে না।