30 অ্যামিনো অ্যাসিডে সমৃদ্ধ খাবারের উদাহরণ - বিশ্বকোষ

ভিডিও: যে খাবার রক্তশূন্যতা দূর করে - রক্তশূন্যতায় কি খাওয়া উচিত - রক্তশূন্যতা হলে কি খেতে হবে

কন্টেন্ট

এর কর্তব্য?
অ্যামিনো অ্যাসিডের প্রকারগুলি
অ্যামিনো অ্যাসিডযুক্ত খাবারের উদাহরণ

দ্য অ্যামিনো অ্যাসিড এগুলি হ'ল মৌলিক একক যা প্রোটিন তৈরি করে। তাদের স্ফটিকের উপস্থিতি রয়েছে এবং তাদের প্রধান কাজটি হ'ল প্রোটিনগুলি যা সারা শরীর জুড়ে পেশী সরবরাহ করে তাদের পুনর্গঠন করা (যদিও আমরা পরে দেখব, এটি দেহে অ্যামিনো অ্যাসিডের একমাত্র কাজ নয়)। অন্যদিকে, এটি স্পষ্ট করে জানা দরকার যে এমন অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা প্রোটিনের অংশ নয়।

অ্যামিনো অ্যাসিড তৈরির প্রক্রিয়াটি কোষগুলির মধ্যে, রাইবোসোমে ঘটে। একটি অ্যামিনো অ্যাসিড দুটি অ্যামিনো অ্যাসিড উপাদানগুলির সমন্বয়ে গঠিত made এই সংমিশ্রণে, ঘনীভবন ঘটে যা জল ছেড়ে দেয়, এইভাবে একটি গঠন করে পেপটাইড বন্ধন.

এই ইউনিয়ন থেকে যে অবশিষ্টাংশ উত্পাদিত হয় তাকে ডাকা হয় ডিপপাইটাইড। আর একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যুক্ত হলে একে বলা হয় ট্রিপটাইড। যদি বেশ কয়েকটি অ্যামিনো অ্যাসিড একসাথে যুক্ত হয় তবে এটি বলা হয় পলিপেপটাইড.

এর কর্তব্য?

মানবদেহে অ্যামিনো অ্যাসিড বিভিন্ন কার্য সম্পাদন করে:

এগুলি টিস্যু, কোষগুলি পুনরায় জেনারেট করে এবং সাধারণভাবে শরীরের বার্ধক্য রোধ করে।
তারা পুষ্টিকে শরীর দ্বারা সংহত করতে সহায়তা করে, এটি বিপাকযুক্ত।
উচ্চ কোলেস্টেরলের সমস্যা এড়িয়ে চলুন। এইভাবে তারা সাধারণভাবে হৃদয় এবং পুরো সংবহনতন্ত্রকে সুরক্ষা দেয়।
এগুলি মানুষের খাওয়া ভিটামিন এবং খনিজগুলির সদ্ব্যবহার করতে শরীরকে সহায়তা করে।
তারা হজম প্রক্রিয়াটির পক্ষে, কারণ এটি হজম এনজাইমগুলির সংশ্লেষণে সহায়তা করে।
তারা হস্তক্ষেপ এবং নিষেক সহজতর।
এগুলি শরীরে শক্তি দেয়।
এগুলি টিস্যুগুলির বৃদ্ধি এবং মেরামতে সহায়তা করে। উদাহরণস্বরূপ, আমরা আঘাত বা আহত হলে তারা এইভাবে একটি গুরুত্বপূর্ণ ক্রিয়াকলাপ চালায়।

অ্যামিনো অ্যাসিডের প্রকারগুলি

অ্যামিনো অ্যাসিড দুটি বড় গ্রুপে শ্রেণিবদ্ধ করা যেতে পারে: অপরিহার্য এবং অপ্রয়োজনীয়।

প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড। এই ধরণের অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি সেগুলি যা শরীর উত্পাদন করতে পারে না। সুতরাং মানবকে অবশ্যই তাদেরকে খাদ্যের মাধ্যমে অন্তর্ভুক্ত করতে হবে। এর উদাহরণগুলি হ'ল: অন্যদের মধ্যে আইসোলিউসিন, লিউসিন, লাইসিন, মেথিয়োনিন।
অযৌক্তিক অ্যামিনো অ্যাসিড। এই অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি হ'ল আমাদের দেহটি অন্য থেকে শুরু করে নিজেই তৈরি করতে সক্ষম পদার্থ বা প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড। এই অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির উদাহরণগুলি হ'ল: অ্যালানাইন, আর্গিনাইন, অ্যাস্পারাজিন, এস্পারটিক অ্যাসিড, সিস্টেস্টিন, গ্লুটামিক অ্যাসিড, গ্লাইসিন, প্রোলিন, সেরিন, টাইরোসিন।

অ্যামিনো অ্যাসিডযুক্ত খাবারের উদাহরণ

রসুন	চেস্টনটস	তুরস্ক
কাজুবাদাম	পেঁয়াজ	শসা
সেলারি	বাঁধাকপি	মাছ
ভাত	সবুজ অ্যাস্পারাগাস	লাল মরিচ
হ্যাজনেলট	পালং	সবুজ মরিচ
বেগুন	সবুজ মটর	লিক্স
ব্রোকলি	বিস্তৃত মটরশুটি	পনির
জুচিনি	দুধ	টমেটো
কুমড়া	লেটুস	গম
লাল মাংস	শাকসবজি	গাজর

তাদের মধ্যে থাকা এমিনো অ্যাসিডের ধরণ অনুসারে খাবারের শ্রেণিবদ্ধকরণ

নীচে একটি তালিকা রয়েছে যেখানে আপনি নিম্নোক্ত অ্যামিনো অ্যাসিডযুক্ত খাবারগুলিকে শ্রেণিবদ্ধ করতে পারেন। আপনি দেখতে পাবেন যে কয়েকটি খাবারের উভয় তালিকায় পুনরাবৃত্তি হয়। কারণ খাবারে একাধিক অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে।

কোনও খাবারে যত বেশি অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে, প্রোটিনের পরিমাণ তত বেশি সমৃদ্ধ হবে।

হিস্টিডাইন অ্যামিনো অ্যাসিড (প্রয়োজনীয় এবং অযৌক্তিক অ্যামিনো অ্যাসিড)