কার্বোহাইড্রেট

কন্টেন্ট

• কার্বোহাইড্রেট এর প্রকার
• মনস্যাকচারাইডগুলির উদাহরণ
• ডিসিসচারাইডগুলির উদাহরণ
• অলিগোস্যাকচারাইডগুলির উদাহরণ
• পলিস্যাকারাইডগুলির উদাহরণ

দ্য কার্বোহাইড্রেট, কার্বোহাইড্রেট বা কার্বোহাইড্রেট হ'ল জৈব জৈব পদার্থ যা কার্বন, হাইড্রোজেন এবং অক্সিজেন দ্বারা গঠিত। কার্বোহাইড্রেট স্ট্রাকচারাল এবং এনার্জি স্টোরেজ ফাংশন পূর্ণকারী প্রাণীর দেহের অংশ are

তাদের গ্রাস করে খাদ্য, সহজেই উপলব্ধ শক্তির উত্স সরবরাহ করুন (বিপরীতে) চর্বি, যা এনার্জি ধারণ করে তবে এটি পাওয়ার জন্য শরীরে আরও দীর্ঘ প্রক্রিয়া প্রয়োজন)। যে প্রক্রিয়া দ্বারা একটি কার্বোহাইড্রেট অণু তার শক্তি প্রকাশ করে তাকে বলে জারণ.

প্রতিটি গ্রাম কার্বোহাইড্রেট সরবরাহ করে 4 কিলোক্যালরি.

কার্বোহাইড্রেট এর প্রকার

তাদের গঠন অনুসারে, কার্বোহাইড্রেটগুলি শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে:

• মনোস্যাকারিডস: একটি একক অণু দ্বারা গঠিত।
• Disaccharides: দুটি মনোস্যাকচারাইড অণু দ্বারা গঠিত, একটি কোভ্যালেন্ট বন্ড (গ্লাইকোসিডিক বন্ড) দ্বারা যুক্ত।
• অলিগোস্যাকারিডস: তিন থেকে নয়টি মনস্যাকচারাইড অণু দ্বারা তৈরি। এগুলি সাধারণত সংযুক্ত থাকে প্রোটিন, তাই তারা গ্লাইকোপ্রোটিন গঠন করে।
• পলিস্যাকারাইড: দশ বা ততোধিক মনস্যাকচারাইডগুলির শৃঙ্খলা দ্বারা গঠিত। চেইনগুলি ব্রাঞ্চ করা হতে পারে বা নাও হতে পারে। জীবগুলিতে তারা কাঠামো এবং স্টোরেজ কার্য সম্পাদন করে fulfill

এটি আপনাকে পরিবেশন করতে পারে: মনস্যাকচারাইডস, ডিস্কচারাইডস এবং পলিস্যাকারাইডগুলির উদাহরণ

মনস্যাকচারাইডগুলির উদাহরণ

আরবিনোসা: প্রকৃতিতে এটি নিখরচায় পাওয়া যায় না।

রিবস: পাওয়া গেছে:

• গরু কলিজা
• শুয়োরের মাংস
• মাশরুম
• পালং
• ব্রোকলি
• অ্যাসপারাগাস
• আনপস্টিউরিজড মিল্ক

ফ্রুক্টোজ: পাওয়া গেছে:

• কার্ব
• বরই
• আপেল
• তেঁতুল
• মধু
• ডুমুর
• আঙ্গুরের ফল
• টমেটো
• নারকেল

গ্লুকোজ: এটি ভাল শারীরিক এবং মানসিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয়। পাওয়া যায়:

• দুগ্ধজাত পণ্য
• বাদাম
• সিরিয়াল

গ্যালাক্টোজ: এটি প্রাকৃতিক অবস্থায় পাওয়া যায় না।

মানোস খাবারে, এটি লেবুগুলিতে পাওয়া যায়।

জাইলোস: এটি হজম করা শক্ত, এটি নিম্নলিখিত খাবারগুলিতে পাওয়া যায়:

• কর্ন
• ভুট্টা

ডিসিসচারাইডগুলির উদাহরণ

সুক্রোজ: গ্লুকোজের একটি অণু এবং ফ্রুকটোজের একটি অণু নিয়ে গঠিত। এটি সর্বাধিক প্রচুর পরিমাণে ডিস্যাকচারাইড। খাবারে এটি পাওয়া যায়:

• ফল
• শাকসবজি
• চিনি
• বিট
• মিষ্টি শিল্প পানীয়
• ক্যান্ডিস
• ক্যান্ডিস

ল্যাকটোজ: একটি গ্যালাকটোজ অণু এবং একটি গ্লুকোজ অণুর সমন্বয়ে গঠিত। খাবারে এটি পাওয়া যায়:

• দুধ
• দই
• পনির
• অন্যান্য দুগ্ধ

মাল্টোজ: দুটি গ্লুকোজ অণু দ্বারা গঠিত। এটি প্রকৃতির সর্বনিম্ন সাধারণ ডিস্যাকচারাইড, তবে এটি শিল্পগতভাবে গঠিত হয়। খাবারে এটি পাওয়া যায়:

• বিয়ার
• রুটি

সেলোবাইজ: দুটি গ্লুকোজ অণু দ্বারা গঠিত। প্রকৃতির মতো এর অস্তিত্ব নেই।

অলিগোস্যাকচারাইডগুলির উদাহরণ

রাফিনোজ: এটিতে পাওয়া যায়:

• বিট ডালপালা

মেলিসিটোসা: ফ্রুকটোজের একটি অণু এবং দুটি গ্লুকোজ সমন্বিত। খাবারে এটি পাওয়া যায়:

পলিস্যাকারাইডগুলির উদাহরণ

মাড়: এটি গাছগুলিতে পাওয়া যায় কারণ এটি একরকমভাবে মনোস্যাকচারাইডগুলি সঞ্চয় করে। খাবারে, তারা পাওয়া যায়

• কলা
• ধর্মযাজক
• কুমড়া
• স্কোয়াশ
• ছোলা
• কর্ন
• শালগম

গ্লাইকোজেন: শক্তি দেওয়ার জন্য এটি পেশী এবং লিভারে সংরক্ষণ করা হয়। খাবারে এটি পাওয়া যায়:

• ফ্লোরস
• রুটি
• ভাত
• পাস্তা
• আলু
• কলা
• আপেল
• কমলা
• ওটস
• দই

সেলুলোজ: এটি একটি স্ট্রাকচারাল পলিস্যাকারাইড, এটি কোষের দেয়ালে মূলত উদ্ভিদের, তবে অন্যান্য জীবের মধ্যেও পাওয়া যায়। এটি খাদ্যতাকে আমরা "ফাইবার" বলি:

• পালং
• লেটুস
• আপেল
• বীজ
• আস্ত শস্যদানা
• আনারস

চিটিন: কাঠামোতে সেলুলোজ অনুরূপ, তবে এর অণুতে নাইট্রোজেনের সাথে এটি আরও প্রতিরোধী করে তোলে। এটি ফুড স্ট্যাবিলাইজার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

এটি আপনাকে পরিবেশন করতে পারে: কার্বোহাইড্রেটগুলির 20 টি উদাহরণ (এবং তাদের ফাংশন)