কন্টেন্ট
- এনজাইম ক্রিয়াকলাপের শর্তসমূহ
- শ্রেণিবিন্যাস
- শিল্প প্রক্রিয়ায় এনজাইম
- এনজাইমগুলির উদাহরণ এবং তাদের কার্যাদি
- অধিক তথ্য?
দ্যএনজাইম প্রোটিন যে মত কাজ করে অনুঘটক, এটাই রাসায়নিক বিক্রিয়া গতি সেবন করা বা সেই পণ্যগুলির অংশ না হয়ে প্রতিক্রিয়া। শরীরে যে সমস্ত প্রতিক্রিয়া দেখা দেয় তা এনজাইমগুলির মধ্যস্থতা করা হয়েছিল, সুতরাং এটি স্পষ্ট যে এনজাইমগুলিতে জীবন্ত প্রাণীর বিভিন্ন ধরণের কার্যকারিতা রয়েছে।
এনজাইমের কাজগুলির মধ্যে রয়েছেহজম এবং পুষ্টির শোষণ প্রচার, আপনি খাওয়া খাবার থেকে: পাচক এনজাইমগুলি ভেঙে দেয় প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট ওয়াই চর্বি সাদৃশ্যযুক্ত পদার্থে।
এই অর্থে বলা হয় যে এনজাইমগুলি পেটে ফুলে যাওয়া, গ্যাস এবং সাধারণত খুব ভারী হজমের ক্ষেত্রে খুব কার্যকর। তারা উত্পাদন প্রদাহজনক প্রক্রিয়া বাধা এবং পক্ষপাতী আঘাত পুনরুদ্ধার, পাশাপাশি টক্সিনগুলি নির্মূল করতে এবং প্রতিরোধ ব্যবস্থাটি সুরেলা করতে সহায়তা করে।
এনজাইম ক্রিয়াকলাপের শর্তসমূহ
এনজাইম ক্রিয়াকলাপ শরীরে বিদ্যমান কিছু অবস্থার উপর নির্ভর করে বিভিন্ন কার্যকারিতা সহ সঞ্চালিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, ক উচ্চতর স্তর ঘনত্ব বা একটি এনজাইমের উচ্চ ঘনত্ব এক নির্দিষ্ট সীমা পর্যন্ত এনজাইমেটিক প্রতিক্রিয়া দেখা দেয় এমন হার বৃদ্ধি পায়।
অন্যদিকে, 10 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের বৃদ্ধি প্রতিক্রিয়াটির গতি দ্বিগুণ করে, তবে একটি নির্দিষ্ট সীমাতে উত্তাপটি এনজাইমেটিক ক্রিয়াকলাপের সাথে উত্তাপকে উত্পন্ন করে। এছাড়াও, সর্বোত্তম পিএইচ এনজাইমেটিক ক্রিয়াকলাপটি 7 হয় (পরিপাকের এনজাইমগুলি বাদে, প্রসঙ্গে অবস্থিত অ্যাসিড পেট).
শ্রেণিবিন্যাস
এনজাইমগুলি দ্বারা তৈরি শ্রেণিবদ্ধকরণগুলি তাদের জটিলতা যাচাই করে তাদের মধ্যে বিশ্লেষণ করে vary cofactors বা এনজাইমেটিক ক্রিয়াকলাপের সাথে জড়িতরা:
দ্য হাইড্রোলেস হাইড্রোলাইসিস প্রতিক্রিয়াগুলি অনুঘটককারীরা হ'ল, যখন isomerases তারা যে প্রতিক্রিয়া অনুঘটক যার মধ্যে একটি আইসোমার অন্য একটিতে রূপান্তরিত হয়। দ্য গার্টারস অণুর বাঁধাই অনুঘটক করুন, যখন লিয়াস তারা বন্ডগুলি সংযোজন বা বিলোপের প্রতিক্রিয়াতে কাজ করে। দ্য জারণ জালিয়াতি-হ্রাস-প্রতিক্রিয়া (ইলেকট্রন স্থানান্তরকে সহজতর করে) এবং tansferases তারা একটি উপাদান থেকে অন্য পদার্থে একটি গ্রুপ স্থানান্তর অনুঘটক করে।
শিল্প প্রক্রিয়ায় এনজাইম
এখানে অনেক শিল্প প্রক্রিয়ায় যে এনজাইমগুলির স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের সাথে আবদ্ধ। দ্য অ্যালকোহল গাঁজন এবং অন্যান্য পণ্য জন্য উদ্দিষ্ট খরচ, যদিও নির্মাণের মতো বিশ্বে জড়িত অনেক প্রতিক্রিয়া তাদের উপর নির্ভর করে।
স্থানীয় প্রদাহের ক্ষেত্রগুলি চিকিত্সা করার উদ্দেশ্যে এনজাইমগুলি কখনও কখনও চিকিত্সা উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয়।
জৈবিক বা শিল্পগত কিছু কার্যকারিতা সহ এনজাইমের ধরণের কয়েকটি উদাহরণ এখানে রয়েছে।
এনজাইমগুলির উদাহরণ এবং তাদের কার্যাদি
- ট্রাইপসিন: আর্গিনিন বা লাইসাইন সংলগ্ন পেপটাইড বন্ধনগুলি ভেঙে দেয়।
- ল্যাকটেজ: দুগ্ধ শিল্পে ব্যবহৃত, এটি প্রতিরোধ করে স্ফটিককরণ ঘন দুধ
- গ্যাস্ট্রিন: এটি হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড উত্পাদন করে এবং গোপন করে, গ্যাস্ট্রিক গতিশীলতা উদ্দীপিত করার সময়।
- ডিপটিডেস: দুটি অ্যামিনো অ্যাসিডের প্রযোজক।
- চিমোসিন: পনির শিল্পে দুধের প্রোটিন জমা করে।
- লিপেজ: চর্বিযুক্ত অ্যাসিড সরবরাহ করে, এটি পিত্তের লবণের পূর্ববর্তী ক্রিয়া সহ ক্ষারীয় পরিবেশে কাজ করে।
- সিক্রেটিন: এটি গ্যাস্ট্রিক গতিশীলতা বাধা ছাড়াও জল এবং সোডিয়াম বাইকার্বোনেটকে গোপন করে।
- গ্লুকোজ isomerases: মিষ্টি খাবার তৈরিতে উচ্চ ফ্রুকটোজ সিরাপ ব্যবহারের অনুমতি দেয়।
- পাপাইন: ব্রুয়ারিতে, এটি মল্ট পেস্টের স্বাদ ব্যবহার করতে ব্যবহৃত হয়।
- অন্ত্রের ভ্যাসোঅ্যাকটিভ পেপটাইড: রক্ত প্রবাহ বৃদ্ধি করে এবং জলের অগ্ন্যাশয়ের তরলকে সিক্রেট করে।
- সুচারা: ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজ উত্পাদন করে।
- ফিসিনা: মাংস স্নেহ করার ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ।
- কারবক্সপিপটিডেস: টার্মিনাল কার্বোক্সিয়ামিনো অ্যাসিড পৃথক করে।
- ব্রোমেলাইন: এটি হাইড্রোলাইসেট উত্পাদনে অংশ নেয়।
- ডিওক্সাইরিবোনোক্লিজ: ডিএনএ স্তর সহ নিউক্লিওটাইড উত্পাদন করে ides
- এনসেফালিন: অগ্ন্যাশয় এনজাইম এবং আন্তঃস্থিরীয় গতিশীলতা এর নিঃসরণ বাধা দেয়।
- সোমটোস্ট্যাটিন: হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের নিঃসরণ বাধা দেয়।
- অ্যামিলাস: পেট এবং অগ্ন্যাশয়ের গ্লুকোজ সরবরাহ করে, যদি এটি অ্যাসিডের মাধ্যমে কাজ করে।
- লাইপোক্সিডেস: রুটি শিল্পে, এটি এর মানের উন্নতি করে এবং একটি খুব সাদা টুকরা উত্পাদন করে।
- পেপসিন: এটি পেটে পেপটাইড এবং অ্যামিনো অ্যাসিড তৈরি করে, এটি একটি অত্যন্ত অ্যাসিডিক মাধ্যম।
- রিবোনুক্লেজ: আরএনএ স্তর সহ নিউক্লিওটাইড উত্পাদন করে।
- পুরো গ্লুকাগন: গতিশীলতা এবং নিঃসরণ রোধ করে।
- পেটিনেসেস: পানীয় শিল্পে, এটি রস স্পষ্টতা এবং উত্তোলনের উন্নতি করে।
- তন্নসা: কিছু পানীয়তে ব্রাউনিং এবং অফ-ফ্লেভারগুলি প্রতিরোধ করার সাথে সাথে গ্লুকোজকে ফ্রুকটোজে রূপান্তর করে।
- পাতালিন: সরবরাহ করে monosaccharides এবং disaccharides, যদি এটি একটি মাঝারি ক্ষারীয় পরিবেশে কাজ করে।
অধিক তথ্য?
- হজম এনজাইমগুলির উদাহরণ
- কোএনজাইমগুলির উদাহরণ
